Говяжье вымя, обычно воспринимаемое как обычный субпродукт, может стать настоящим кулинарным шедевром. Этот рецепт предлагает уникальный способ его приготовления, который украсит даже самый изысканный праздничный стол. Пришло время удивить родных и близких новым вдохновляющим блюдом!
Ингредиенты для восхитительных медальонов
- 1 кг говяжьего вымени
- 2 столовые ложки пшеничной муки
- 1 куриное яйцо
- 50 г панировочных сухарей
- 2 столовые ложки майонеза
- 1 чайная ложка сушеного чеснока
- Чёрный молотый перец - по вкусу
- Растительное масло - для жарки
Поэтапный процесс приготовления
Первым шагом становится тщательное очищение говяжьего вымени. Его следует замочить в воде на 10 часов, меняя её каждые 60 минут. Затем, отварив в подсоленной воде на протяжении двух часов и дважды меняя воду, вымя готово к дальнейшей обработке. После варки его следует оставить остывать, накрыв пленкой, чтобы избежать пересыхания, пишет Дзен-канал "Готовлю как хочу".
Когда вымя остынет, нарезать его нужно аккуратными пластинами толщиной около 1 см. Дальше наступает этап маринования: в отдельной ёмкости смешать майонез, сушеный чеснок и перец, после чего выложить в маринад подготовленные пластины и оставить их на 1-2 часа.
Как обжаривать медальоны для максимального вкуса
По истечении времени маринования каждая пластина обмакивается в муку, затем окунается в взбитое яйцо и, наконец, обсыпается панировочными сухарями. В сковороде необходимо разогреть достаточное количество масла, чтобы медальоны готовились равномерно. Обжаривать до золотистой корочки, что займет около 3–5 минут с каждой стороны.
Готовые медальоны сервируются на плоской тарелке, их можно дополнить свежей зеленью и любимым гарниром. Это блюдо прекрасно сочетается с картофельным пюре, овощами или легким салатом, что добавит еще больше изысканности.
Приготовленные медальоны из говяжьего вымени несомненно подарят множество приятных эмоций и станут поводом для восхищения кулинарным мастерством. Стоит лишь попробовать, и новое блюдо займет достойное место в кулинарной книге каждой хозяйки!
