Кабачки — настоящий кулинарный универсал, доступный каждому. Лето приносит богатый урожай этого овоща, что делает его идеальным ингредиентом для множества блюд, от легких закусок до сытных горячих угощений и даже сладких десертов. Попробуем вместе приготовить несколько аппетитных рецептов с кабачками.
Кабачки по-корейски
Эта пряная закуска удивит гостей ярким вкусом и хрустящей текстурой. Чтобы воплотить этот рецепт, понадобятся:
- 3 кабачка;
- 1 головка чеснока;
- 1 пучок укропа;
- 150 мл растительного масла;
- 100 мл уксуса;
- соль и сахар по вкусу.
Готовится блюдо просто: кабачки нужно нарезать длинными полосками, чеснок и укроп мелко нарезать. Далее смешивают растительное масло, уксус, чеснок и укроп, добавляют соль и сахар. Этой заправкой заливают кабачки и оставляют под грузом на несколько часов. Для максимальной хрусткости достаточно 4–6 часов. Уберите в холодильник на 12 часов — и закуска готова к подаче.
Кабачковые лодочки с фаршем
Это сытное блюдо не оставит равнодушным никого. Для него понадобятся:
- 2 кабачка;
- 250 г мясного фарша;
- 1 лук;
- 100 г сыра.
Кабачки разрезаются вдоль, мякоть вынимается. Лук обжаривается с фаршем и нарезанной мякотью до полуготовности. Лодочки заполняются этой смесью и посыпаются тертым сыром. Заверните их в фольгу и запекайте в духовке 30 минут при температуре 180 °C. Подавайте с томатным соусом и свежей зеленью — получится незабываемо вкусно!
Кабачковый суп-пюре
Для тех, кто предпочитает легкие блюда, подойдёт нежный крем-суп. Понадобятся:
- 2 кабачка;
- 2 картофелины;
- 0,5 л бульона или воды;
- 100 мл сливок;
- зелень для украшения.
Нарежьте кабачки и картофелины кубиками, обжарьте, затем влейте бульон и варите 10–15 минут. Пробейте блендером до однородной массы, добавьте сливки. Украсив зеленью и сухариками, вы подадите блюдо, которое станет настоящим украшением любого стола.
