Чечевичный суп — это настоящая находка для домашних ужинов. Сытный и теплый, он не только порадует вкусом, но и удивит своих гостей. Сегодня представлены два рецепта этого удивительного блюда, каждый из которых заслуживает внимания.
Ингредиенты для первого рецепта
Для того, чтобы приготовить первый вариант супа, потребуются следующие ингредиенты на 1,5 литра воды:
- 1 стакан красной чечевицы
- 150-200 г варёно-копчёной грудинки или бекона
- 1 луковица
- 1 морковь
- 2 стебля сельдерея
- 1/2 молодого кабачка (200-300 г)
- 300 г цветной капусты (замороженной или свежей)
- 2 ст. ложки томатного соуса или пасты
- Соль, чёрный перец — по вкусу
- 1/3 ч. ложки куркумы
- Зелень, сухарики для подачи
Приготовление супа
1. Овощи подготовить: нарезать крупно, если предпочитаете крем-суп, или мельче для более густой консистенции.
2. На сковороде обжарить нарезанные лук и морковь до мягкости.
3. В кипящую воду добавить цветную капусту, нарезанные стебли сельдерея и кабачок, затем зажарку и чечевицу.
4. Грудинку нарезать и обжарить до золотистой корочки, а сухарики приготовить из бородинского хлеба с добавлением чеснока для аромата.
5. Довести до вкуса с помощью куркумы и соли. Для кремового оттенка можно использовать фету — добавьте её в готовый суп перед подачей.
Модернизированный рецепт с копчеными рёбрышками
Если хочется чего-то более насыщенного, предлагается вариант с копчеными рёбрышками. Для этого потребуется:
- 1 стакан зелёной чечевицы (можно заменить на красную)
- 400 г копчёных свиных рёбрышек
- 1 луковица и 1 морковь
- 2 картофелины
- 200 г помидоров в собственном соку или 2 свежих помидора
- 2 зубчика чеснока и 2 ст. ложки растительного масла
Приготовление включает в себя обжарку лука и моркови, добавление помидоров и специй, а затем — закипячение с чечевицей и рёбрышками. Это блюдо согреет в холодное время года, привнося в дом атмосферу тепла и уюта.
Обязательно стоит поэкспериментировать с приправами: паприка и зелень добавят пикантности и яркости вкусам, а готовый суп станет семейным фаворитом!
