Основные отличия
Вот, что нужно знать о том, чем кабачки отличаются от цукини. Первое, что бросается в глаза — это цвет и размер. Если в рецепте важна яркость, выбор однозначно падает на цукини. Они имеют зеленоватую окраску и привлекают внимание благодаря своей форме.
Кожура кабачков довольно плотная, из-за чего ее часто убирают перед готовкой. В отличие от них, цукини обладают более нежной кожицы, которая сохраняет все полезные вещества, в том числе витамин С. Если соблюдение здоровья — приоритет, цукини предпочтительнее.
Текстура и кулинарное применение
Кабачки достаточно быстро образуют жесткие семена, и их мякоть становится водянистой. Цукини же остаются плотными и свежими гораздо дольше, что делает их универсальными в кулинарии. Мягкость плодов позволяет использовать их в салатах и закусках, давая возможность насладиться ярким вкусом в сыром виде.
Кабачки чаще применяются для тушения и запекания, и идеально подходят для супов или рагу. Блюда, приготовленные с их участием, отличаются насыщенным вкусом и ароматом. Точно так же цукини могут быть добавлены в различные блюда и угощения, но их применение в свежем виде делает их настоящим гастрономическим открытием.
Как выбрать и хранить
При выборе овощей полезно обращать внимание на их внешний вид. Цукини должны быть гладкими и твердыми на ощупь, без пятен или повреждений. Кабачки рекомендуют хранить в холодильнике, но не дольше недели, чтобы сохранить их свежесть и вкус. Цукини могут ожидать своего часа в вашем холодильнике чуть дольше, что делает их удобным выбором для занятых людей.
Таким образом, понимание различий между кабачками и цукини поможет каждому выбрать лучший овощ для конкретного блюда. В кулинарии разнообразие — это ключ к успеху, и выбор между этими двумя овощами может обогатить ваш стол новыми оттенками вкуса.
