Окрошка — это не просто легкий и освежающий суп, это настоящая кулинарная традиция России, которая имеет множество вариаций. Её можно готовить с разными заправками: от белого кваса до ароматного кефира, а также с минеральной водой или даже свекольным отваром. Но сегодня внимание сосредоточим на классической городской окрошке с коричневым квасом, который легко найти в любом магазине, пишет Дзен-канал "ПРОСТЫЕ РЕЦЕПТЫ С АНЕЙ".
Что понадобится для окрошки?
Для приготовления этого блюда потребуются следующие ингредиенты:
- Картофель — 5 небольших клубней;
- Яйца — 5 штук;
- Колбаса — 200 граммов;
- Огурцы — 300 граммов;
- Свежая зелень на ваш выбор;
- Квас коричневый.
Приготовление: шаг за шагом
Процесс создания окрошки начинается с подготовки ингредиентов. Сначала картошку отваривают в мундире до полной готовности — обычно это занимает около 20-30 минут. Тем временем яйца варятся около 10 минут. После того как все ингредиенты остынут, их очищают и нарезают кубиками: картофель, яйца, колбасу и огурец.
Одним из ключевых элементов окрошки является зелень. Если есть возможность, лучше использовать свежую, например, лук, укроп и петрушку — её количество можно варьировать по вкусу и желанию. В городских условиях обычно покупается небольшое количество зелени, но это не уменьшает её значение в блюде — добавление свежей зелени придаст особый аромат.
Традиционно бабушки в деревне добавляли много зелени, предварительно соля и разминая её, чтобы раскрыть аромат. Но в этой интерпретации не добавляется соль на этапе смешивания, чтобы не допустить возникновения лишнего сока и продлить сохранность окрошки.
Когда все ингредиенты готовы и перемешаны, пора налить квас. Каждый может добавить соли и сметаны по вкусу. Это простой, но невероятно вкусный способ насладиться летними днями. Окрошка не только украсит обед, но и станет лёгким перекусом в жаркие времена. Приятного аппетита!
