Творожная запеканка как суфле
Творожная запеканка, обладающая текстурой как суфле, становится настоящим кулинарным шедевром на столе. Основной секрет такого успеха кроется в правильной температуре запекания. Низкокалорийный вариант рецепта также возможен, с указанием замен в ингредиентах, пишет Дзен-канал "Домашние рецепты. Кулинарные истории и легенды".
Ингредиенты для запеканки
- 500 г творога - предпочтительно с жирностью 5% из упаковки.
- 2 яйца - для связки ингредиентов.
- Щепотка соли - для баланса вкуса.
- 80 г йогурта без сахара - для большей нежности.
- 40 г манной крупы - необходима для текстуры.
- 2-3 ст. ложки сахара или по вкусу сахарозаменитель - для сладости.
- Ванилин - для аромата.
Дополнительно, для усиления вкуса можно добавить вишню — как свежую, так и вяленую, которая придаст интересный цвет и текстуру запеканке.
Приготовление запеканки
Для начала необходимо замочить вишню в горячей воде на полчаса, чтобы она стала мягкой. После чего следует обсушить её на бумажном полотенце.
Далее, в глубокой миске смешиваются все ингредиенты: творог, яйца, йогурт, манка, сахар, соль и ванилин. Перемешать массу можно сначала вилкой, а затем использовать погружной блендер для достижения однородной текстуры. После этого добавить вишню и аккуратно перемешать. Выложить творожную массу в смазанную маслом форму, разровнять поверхность.
Запекать при температуре 160°C в течение 45 минут. Когда запеканка будет готова, оставьте её остывать в выключенной духовке на 30-40 минут, чтобы избежать её оседания.
Параллельно можно приготовить низкокалорийный вишнёвый джем, используя всего лишь замороженные ягоды, пектин и немного сахара или его заменителей. Это станет отличным дополнением к запеканке и поможет ей раскрыть весь свой вкус.
Приготовленная запеканка будет воздушной и нежной с легкой корочкой, а добавление вишни не только украсит её, но и добавит немалую изюминку в блюдо.
