В мире кулинарии are невероятные блюда, которые съедают целое время, но есть и такие, что можно быстро и легко приготовить. Один из таких вариантов – ракушки с мясом. Что главное в этом рецепте? Вкус и простота, которые делает его идеальным для домашнего ужина.
Изысканные ингредиенты
- Фарш свино-говяжий: 400 г.
- Крупные ракушки: количество, необходимое для начинки.
- Укроп: небольшой пучок для аромата.
- Лук: 2 штуки, для нежного вкуса.
- Перец: по вкусу.
- Вустерский соус: 1 столовая ложка для пикантности.
- Устричный соус: 1 столовая ложка для насыщенности.
- Сушеный чеснок: 1 чайная ложка для аромата.
- Соль: по вкусу.
- Сливочное масло: 50 г для жарки.
- Розмарин: добавьте по своему вкусу.
- Мука: 1 столовая ложка для соуса.
- Молоко: для получения нежного соуса.
- Шафран: по вкусу, чтобы добавить ярких оттенков.
- Мягкие оливки: для украшения.
- Помидоры черри: 1-2 шт.
- Свежий базилик: несколько листиков для финального штриха.
Процесс приготовления
На начальном этапе в глубокой миске объедините фарш с мелко нарезанными укропом и луком. Приправьте по вкусу солью, перцем, добавьте вустерский и устричный соусы, а также сушеный чеснок. Тщательно перемешайте массу и начините ею ракушки. Затем выложите их на сковороду и присыпьте слегка розмарином.
В разогретой сковороде растопите сливочное масло и обжарьте мелко нарезанный лук до прозрачности. Добавьте столовую ложку муки, перемешайте и медленно влейте молоко, постоянно помешивая, чтобы избежать комков. На завершающем этапе в соус добавьте шафран, после чего снимите с огня.
Залейте ракушки подготовленным соусом, накройте сковороду крышкой и отправьте всё в разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут. Пока блюдо запекается, подготовьте украшение: аккуратно удалите косточки из оливок, обожгите помидоры черри, снимите шкуру и нарежьте их на мелкие кусочки.
Готовые ракушки подайте на стол, украсив нарезанными томатиками и оливками, добавьте пару капель оливкового масла и завершите щепоткой свежего базилика. Приятного аппетита!
