Капкейки — это не просто десерт, а настоящее произведение искусства, которое может украсить любой стол. Они оказались настоящим хитом не только на праздниках, но и в повседневной жизни. Эти маленькие шедевры, заполненные мягким тестом и украшенные воздушным кремом, непременно вызовут восхищение, сообщает Дзен-канал "Татьяна Шевченко".
Необходимые ингредиенты для капкейков
- Пшеничная мука — 130 г (обязательно просеять)
- Сахар — 150 г
- Сливочное масло — 115 г, размягченное до комнатной температуры
- Яйца — 2 крупных, также комнатной температуры
- Молоко — 120 мл, комнатной температуры
- Разрыхлитель теста — 1 ч. л. без горки
- Ванильный экстракт — 1 ч. л. (или 1 ст. л. ванильного сахара)
- Соль — щепотка для баланса вкуса
Этапы приготовления: от теста до крема
Всё начинается с подготовки: разогрейте духовку до 175°C и расположите бумажные формочки для капкейков на противне. Не забудьте заранее достать все ингредиенты, чтобы они достигли комнатной температуры.
В одной миске просейте муку с разрыхлителем и солью, тщательно перемешивая. В большой миске взбейте мягкое масло с сахаром до получения лёгкой и воздушной массы. Пора добавлять яйца, по одному, с добавлением ванильного экстракта. Затем, уменьшая скорость миксера, поэтапно введите сухие ингредиенты и молоко, чередуя их. Важно не переусердствовать с перемешиванием, чтобы капкейки не стали жесткими.
Когда тесто готово, аккуратно заполните формочки и поместите их в духовку. Выпекайте примерно 18-22 минуты, а готовность проверьте с помощью деревянной шпажки.
После выпекания дайте таблеткам остыть в форме, а затем наслаждайтесь вкусным кремом на основе сливочного масла. Простое сочетание ингредиентов превращает его в воздушный и стабильный крем, становящихся идеальным дополнением для ваших капкейков.
Небольшие советы и хитрости
Чтобы капкейки были всегда удачными, важно следовать нескольким простым рекомендациям. Не переусердствуйте с мукой, избегайте её уплотнения. У каждой духовки свои особенности, поэтому следите за временем выпечки. Если крем расслоился, это может свидетельствовать о неправильной температуре масла. Положите его на водяную баню и взбейте снова.
Капкейки — это вкусно и оригинально. Позвольте себе проявить фантазию и создать настоящее кулинарное произведение!
