С наступлением зимних праздников, многие задумываются о том, как удивить близких на новогоднем столе. Одна из ярких идей — это морковный торт с нежным творожно-сливочным кремом и мандариновым конфитюром. Такой десерт не только порадует глаз, но и станет полезным дополнением к праздничному меню, пишет Дзен-канал "Рецепты ЛАЙТ".
Ингредиенты для бисквита
- Яйца С1 — 4 шт.
- Очищенная морковь — 200 г
- Кефир 1% — 100 мл
- Мука из зелёной гречки — 50 г или рисовая
- Кукурузная мука — 50 г
- Грецкие орехи — 20 г
- Корица — 2 г
- Щепотка соли
- Разрыхлитель — 8 г
- Подсластитель — 6 г
Приготовление пропитки и конфитюра
- Мандариновый сок — 50 мл
- Вода — 70 мл
- Подсластитель — 2 г
Для конфитюра понадобятся: мандариновый сок (130 мл), кукурузный крахмал (10 г) и подсластитель (2 г).
Приготовление крема
Крем состоит из 250 г мягкого творога 0% и 220 г творожного сыра (например, Hochland). Для сладости добавляется подсластитель (5 г).
В процессе приготовления бисквита сначала натереть морковь и отделить белки от желтков. Желтки соединить с морковью, кефиром, подсластителем и корицей, затем добавить муку с разрыхлителем. Получившуюся массу тщательно перемешать.
Белки взбиваются до устойчивых пиков и аккуратно вводятся в тесто, движением снизу вверх. Грецкие орехи предварительно обжарить и добавить в тесто. Подготовить круглую формы диаметром 16 см, выложить тесто и выпекать при температуре 165°С в течение 45 минут.
По истечении времени, бисквит остужать, разрезать на три коржа. Пропитать каждый корж мандариновой смесью, чередуя с кремом и конфитюром. После сборки, оставить торт в холодильнике на ночь для пропитывания. Оставшийся крем можно использовать для обсыпки или украшения готового десерта.
Такой морковный торт станет настоящим украшением новогоднего стола, радуя всех своим вкусом и полезными качествами.
