В современных кулинарных традициях рулеты занимают особое место. Особенно актуальны мясные рулеты с разнообразными начинками, ведь они можно подавать как в горячем, так и в холодном виде. Новый рецепт, основанный на курином мясе и картофеле, вполне подойдет для уютного ужина или как вариант для легкого завтрака.
Ингредиенты рулета
- Картофель очищенный – 500 г
- Мясо (курица, свинина, говядина) – 600 г
- Яйца – 2 шт.
- Сыр – 100 г
- Крахмал – 1 ст. ложка с горкой
- Лук репчатый – 1 шт.
- Чеснок – 2 зубчика
- Соль, перец и специи — по вкусу
Этапы приготовления
Для начала, картофель следует очистить и натереть на крупной терке. К натертому картофелю добавляется измельченная луковица, что не только улучшает вкус, но и предотвращает потемнение картофеля. Затем из полученной массы необходимо отжать лишний сок.
Далее в смесь добавляют тертый сыр, крахмал, яйца и приправляют солью и перцем, тщательно перемешивая до однородного состояния. После этого, подготовленная картофельная масса ровным слоем выкладывается на противень, предварительно застеленный пергаментом, и помещается в разогретую до 190 градусов духовку на 25 минут.
Пока основа запекается, мясо вместе с чесноком пропускают через мясорубку. В полученный фарш добавляют соль, перец и при желании – любимые специи. Готовую картофельную лепешку следует остудить, после чего равномерно распределить на ней мясной фарш и аккуратно свернуть в рулет.
Затем рулет оборачивается в пергамент и ставится в духовку, разогретую до 180–190 градусов, на 35–40 минут. Блюдо можно подавать сразу же в горячем виде, либо дать ему остыть и убрать в холодильник на несколько часов для подачи в холодном виде. В любом случае, рулет станет настоящей находкой для любого стола, оставляя незабываемые впечатления у гостей.
