Вас когда-либо интересовал, как добиться идеальной текстуры блинов с дырочками? Встречайте оригинальный рецепт тонких блинов на кефире с использованием кипятка, который придаёт им легкость и воздушность. Секрет заключается в уникальном сочетании ингредиентов, которое позволяет создавать настоящие кулинарные шедевры, сообщает Дзен-канал "Кухонные Угодья".
Почему кефир и кипяток?
Кефир – это не просто молочный продукт. Он обогащен углекислотой, которая при взаимодействии с другими ингредиентами создаёт пузырьки. Эти пузырьки и обеспечивают уникальную дырчатую текстуру блинов. Когда в тесто добавляется сода, количество пузырьков увеличивается, и блинчики становятся еще более нежными.
Что касается кипятка, его добавление в тесто стимулирует пенообразование, придавая ему дополнительный объём. Тесто становится более однородным, и комочки муки уходят в прошлое. Это значительно упрощает процесс приготовления, а результат — восхитителен.
Ингредиенты
- 350 мл кефира;
- 350 мл кипятка;
- 2 яйца;
- 2 ст. ложки сахара;
- 0,5 ч. ложки соды;
- 0,5 ч. ложки соли;
- 250 г муки;
- 3 ст. ложки растительного масла.
Приготовление вкусных блинов
Первым шагом является подогрев кефира до тёплого состояния. В глубокой миске смешать кефир с содой и оставить настояться — это даст нужный эффект. Далее добавляем яйца, сахар и чуть-чуть соли. Всё тщательно перемешиваем.
Затем пришла очередь муки. Постепенно всыпаем её в тесто, следя за тем, чтобы не образовались комочки. После этого следует добавить кипяток и снова размешать, чтобы добиться однородной консистенции. Завершающим аккордом станет добавление растительного масла — тесто готово к выпечке!
Необходимо разогреть сковороду до высокой температуры. Это критически важно, чтобы получить характерные дырочки. С помощью ложки вливайте тесто, равномерно распределяя его по поверхности. При жарке наблюдайте за тем, как появляются пузырьки — это значит, что вы на правильном пути.
Как только края блинчика подрумянятся, аккуратно переверните на другую сторону и завершите процесс жарки. И вот, ваши блины готовы — они легкие, золотистые и абсолютно не ощущается вкус кефира. Приятного аппетита!
