В кулинарном мире существует множество рецептов, но заливной пирог «Трехминутка» — один из самых оригинальных и простых. Это быстрое тесто готовится всего за три минуты, и не требует раскатывания. При этом, есть и свой секрет: как сделать так, чтобы тесто в пироге пропеклось полностью и не осталось влажным. Начинка из риса с рыбой делает этот пирог еще более аппетитным и сытным.
Что потребуется для приготовления
Ингредиенты для теста:
Яйца – 4 шт.
Соль – 1 ч.л.
Сметана – 250 г
Растительное масло – 50 мл
Горчица – 1 ч.л.
Мука – 180 г
Разрыхлитель – 1 ч.л.
Ингредиенты для начинки:
Рыба или рыбные консервы – 150 г
Зеленый лук – по вкусу
Яйца – 3 шт.
Рис – 1 пакетик
Соль и черный перец – по вкусу
Этапы приготовления
Для начала, стоит уделить внимание начинке. Рекомендуется отварить 300 г рыбы вместе с нарезанным луком и щепоткой черного перца, на это уйдет около 7–9 минут. Можно использовать консервированную рыбу, что значительно упростит процесс.
Одновременно с рыбой, в кастрюле варятся три яйца и 80 г риса. Использование пакетиков для варки риса позволит избежать лишних хлопот. Просто поставьте на огонь и дайте вариться в течение 15-20 минут — так ничего не пригорит.
Когда рыба готова, ее следует аккуратно разделить на пластины, убрать кости и смешать с нарезанными кубиками яйцами, отваренным рисом и зеленым луком. Не забудьте приправить смесь солью и перцем по вкусу.
Теперь можно заняться тестом. В глубокой миске взбить 4 яйца с добавлением 1 ч.л. соли, затем ввести 250 г сметаны, 50 г растительного масла и 1 ч.л. горчицы. В отдельной емкости смешать 180 г муки с 1 ч.л. разрыхлителя, затем добавить к яичной массе.
Всё хорошо перемешать и взять форму для выпекания, желательно диаметром около 28 см. Налить половину теста на дно, затем посыпать панировочными сухарями, чтобы начинка не осела на дно. Выложить начинку и сверху залить оставшимся тестом.
Пирог выпекается в разогретой до 180 градусов духовке примерно 30 минут. Главное — следить за золотистой корочкой!
