Секрет счастливого вечера иногда заключается в простом, но очень вкусном печенье. Это великолепное угощение сочетает в себе мягкое тесто и ароматную яблочную начинку, которое просто тает во рту. Печенье готовится легко и быстро, а его основу составляет тесто на кефире, которое дарит нежность и легкость, а яблоки с корицей наполняют дом непередаваемым запахом домашней выпечки, сообщает Дзен-канал "Рецепты с фото и видео - только лучшее от Аймкук".
Ингредиенты для совершенства
Перед началом важного процесса следует подготовить все необходимые составляющие:
- Для теста:
- 110 г сливочного масла;
- 1 желток куриного яйца;
- на кончике ножа ванилин;
- 130 мл кефира;
- 2 столовые ложки сахара;
- щепотка соли;
- от 280 до 330 г пшеничной муки;
- 1 чайная ложка разрыхлителя.
- Для начинки:
- 3 кислых или кисло-сладких яблока;
- 2 столовые ложки сахара;
- 0,5 чайной ложки корицы;
- 10 г сливочного масла.
Приступаем к приготовлениям
Первым делом следует подготовить начинку, очищая и натирая яблоки. Следуя старинной традиции, их отправляют на сковороду, добавляя сахар и сливочное масло. Важно готовить до состояния, когда яблоки достигнут консистенции повидла. В конце добавляется корица, чтобы создать восхитительный аромат.
Далее готовится тесто. В глубокой миске необходимо соединить кефир, желток, сахар, соль и ванилин, добавляя расплавленное масло. Когда масса станет однородной, постепенно добавляется мука с разрыхлителем. Цель - добиться эластичного теста, не липнущего к рукам.
Теперь настало время завернуть начинку. Тесто раскатывают на присыпанной мукой поверхности, дней 3 мм толщиной, после чего равномерно распределяется охлажденная яблочная начинка. Тесто аккуратно скручивается в рулет и нарезается на порционные кусочки.
Выпечка и волшебство
Кусочки печенья помещаются на противень, предварительно выстеленный пергаментом, и смазываются взбитым яйцом. Можно украсить присыпкой из мака или кунжута, но даже без них печенье будет неповторимо вкусным!
Выпекать печенье нужно в разогретой до 180 градусов духовке около 20-30 минут, пока оно не станет золотистым. Главное - не пересушить, чтобы сохранить его мягкость. На остывшие печенья стоит лишь взглянуть - они исчезают с противня так же быстро, как и появились. Это лакомство станет отличным дополнением к семейному ужину или приятной встрече с друзьями.
Приятного аппетита!
