Нитраты: злая шутка природы
Арбуз — это тот фрукт, который олицетворяет летнее наслаждение. Но слишком частое желание утолить жажду сладким плодом в начале сезона может обернуться не самым приятным опытом. Возможно, это связано с нитратами, которые, как и строительные блоки для растений, накапливаются в плодах. К сожалению, некоторые фермеры, стремясь ускорить процесс созревания, чрезмерно удобряют свои бахчи. Переизбыток этих веществ может привести к серьезным проблемам со здоровьем, включая раздражение кишечника, а у детей даже к нарушению уровня кислорода в крови.
Чтобы избежать риска, лучше не спешить с покупкой арбузов до августа. Если же ждать не под силу, можно приобрести специальный прибор — нитратометр. Хотя это может потребовать инвестиций, здоровье всегда стоит того. Кроме того, прибор пригодится и для других овощей и фруктов.
Как распознать плохой арбуз при покупке
Отличить качественный арбуз от опасного можно не только с помощью дорогих технологий. Обращать внимание следует на его внешний вид. Если плод выглядит слишком ярко и имеет странные оттенки, такие как фиолетовый, это может быть сигналом о высоком содержании нитратов. Чтобы удостовериться в качестве арбуза, достаточно разрезать его: если мякоть имеет необычный цвет или текстуру, и даже при простом тесте в тесте с водой ломтик окрашивает её в розовый, это однозначный повод от него отказаться.
При покупке стоит остерегаться признаков порчи. Смотрите на кожуру: блеклость, трещины или вмятины — это красные флажки. При ощупывании арбуз должен быть гладким и твердым; мягкость — признак испорченности. Звуковая проверка тоже может быть полезной: при постукивании зрелый плод издает звонкий звук, тогда как глухой сигнализирует о возможных проблемах.
Причины хитрых отравлений
Правильное хранение — важный аспект не только приготовления, но и безопасного употребления арбуза. Хранить его можно в холодильнике, но не дольше пяти дней. Если после разрезания на арбузе появилась плесень или неприятный запах, пищу лучше не рисковать. Кроме того, изменение вкусом или текстурой также смущающие сигналы о порче продукта.
Если арбуз выглядит безупречно, но при разрезании вызывает сомнения, лучше не употреблять его. К сожалению, даже самый привлекательный плод может нести в себе скрытую опасность. Только фрукты, удовлетворяющие всем критериям качества, стоит приносить в дом для наслаждения летом.
