Абрикосовое суфле — это легкий, воздушный и восхитительно вкусный десерт, который станет настоящим украшением как повседневного чаепития, так и праздничного стола. Сочетание сладкого абрикоса и нежного суфле приведет в восторг каждого, кто его попробует, пишет Дзен-канал "Рецепты на каждый день".
Ингредиенты: что нужно для волшебства
- Сливочное масло — 100 г
- Миндальная мука — 65 г (можно заменить на пшеничную)
- Пшеничная мука — 165 г
- Сахарная пудра — 165 г
- Консервированные абрикосы — 200 г
- Абрикосовый джем — 200 г
- Вода — 50 мл
- Желатин — 1 ч. ложка
- Яйца — 4 шт.
Приготовление: шаг за шагом к вкусовому наслаждению
Первым делом, необходимо подготовить корзинки для суфле. Для этого сливочное масло тщательно размягчается и смешивается с 65 г сахарной пудры и яичным желтком. Далее добавляется пшеничная и миндальная мука, после чего сформированное тесто заворачивается в пленку и отправляется в холодильник на два часа.
По истечении времени, тесто раскатывается в пласт, из него вырезаются круги и помещаются в формочки для выпекания. Корзинки готовятся в духовой шкаф при температуре 200°C в течение 10 минут.
Теперь пора заняться суфле. Абрикосовый джем подогревается и процеживается через сито. Белки трех яиц отделяются от желтков, затем добавляется еще один белок, оставшийся от теста. Эта смесь взбивается до образования пены, далее, не прекращая взбивания, вводится сахарная пудра и горячий джем.
Желатин, предварительно замоченный в холодной воде, нагревается до полного растворения и добавляется в суфле. Полученная масса аккуратно перекладывается в кондитерский мешок. В каждую печеную корзинку помещаются консервированные абрикосы, а сверху наносится шапочка из суфле. Готовые корзинки оставляют в холодильнике на полчаса для застывания.
После охлаждения абрикосовое суфле готово к подаче на стол. Этот потрясающий десерт не только украсит любой праздник, но и подарит незабываемые вкусовые эмоции.
