Свекла, с её ярким бордовым цветом, имеет долгую и занимательную историю. Предки этой культуры, дикие формы, появились на побережьях Средиземноморья и в Северной Африке ещё в доисторические времена. Листья свеклы использовались в пищу, а корень ценился как лекарственное средство. Столовые сорта начали культивировать только в эпоху Римской империи, а современные виды возникли значительно позже, в Средние века.
Сегодня свекла стала незаменимым продуктом в кулинарии. Она бывает разных видов, включая столовую, кормовую и сахарную. Наиболее популярна именно столовая свекла, славящаяся своим сладковатым вкусом и нежной текстурой.
Полезные свойства свеклы
Свекла — это не просто аппетитный корнеплод, это настоящий кладезь полезных компонентов. Она богата витаминами группы B, C, минералами такими как калий, магний и железо, а также клетчаткой и антиоксидантами. Регулярное употребление свеклы способствует улучшению пищеварения, снижению артериального давления и укреплению иммунной системы. Бетаин, содержащийся в свекле, поддерживает функционирование печени и помогает очищать организм от токсинов.
Ингредиенты для салата
- Молодой картофель – 450 г
- Морковь – 3 средних
- Зеленый горошек (замороженный или консервированный) – 100 г
- Майонез – 150 г
- Греческий йогурт – 150 мл
- Зеленый лук – 4 стрелки
- Петрушка или укроп – 2 ст. л.
- Соль и черный молотый перец – по вкусу
- Ветчина – 250 г
- Свекла – 150 г
- Листья салата или смесь – 100 г
- Помидоры – 2 шт.
Приготовление
Для начала необходимо подготовить все ингредиенты. Молодой картофель и морковь очистить и отварить. За пару минут до готовности добавить зеленый горошек, если он замороженный. Готовые овощи откинуть на дуршлаг, остудить и нарезать маленькими кубиками.
Отдельно отварить свеклу, остудить, очистить и нарезать кубиками такого же размера. Мелко нарезать зеленый лук и петрушку, а ветчину и помидоры порезать аналогично. В большой миске смешать майонез и йогурт, добавить нарезанные зеленый лук, петрушку, соль и черный перец. Все ингредиенты объединить с заправкой, аккуратно перемешать и разложить на большой плоской тарелке. Салат можно украсить дольками помидоров для более привлекательного вида.
Такой яркий и вкусный салат станет отличным дополнением к праздничному столу или вкусным ужином. Его аппетитный вид и насыщенный вкус способны удивить каждого гостя. Приятного аппетита!
