Торт "Муравейник" — это не просто десерт, а настоящая кулинарная ностальгия для многих. Хрустящие небольшие кусочки, нежная прослойка с сгущенкой и универсальный рецепт делают это лакомство идеальным для любых торжеств: от дней рождений до новогодних вечеринок, сообщает Дзен-канал "Кухня наизнанку".
Приготовление теста и выпечка печенья
Для начала важно правильно подготовить все ингредиенты:
- Мука: 3 стакана (460-470 г)
- Сливочное масло: 250 г (можно заменить маргарином)
- Яйца: 2 шт.
- Соль, сода и лимонная кислота: по щепотке
- Сгущенное молоко: 1 банка (360 г)
- Мак: 1-2 ч.л. для украшения
Процесс приготовления начинается с простого смешивания яиц с солью и содой. Затем к этой смеси добавляется растопленное масло, после чего все компоненты нужно тщательно перемешать. Муку добавляют целиком, без подсыпок, чтобы избежать непредсказуемой текстуры теста.
Особая изюминка – использование мясорубки для формирования теста. Кусочки теста прокручиваются через мясорубку, что помогает создать характерные крошки, из которых впоследствии и сформируется "Муравейник". Полученные "печенья" выложить на противень и выпекать в разогретой духовке при температуре 200 °C в течение 10-12 минут.
Приготовление начинки и сборка торта
Пока печенье остывает, внимание стоит уделить сгущенному молоку. Оно варится на среднем огне в течение двух часов. Важно следить, чтобы вода полностью покрывала банку. Это необходимо для получения нужной консистенции и вкуса. После варки сгущенное молоко взбивается, чтобы добиться однородной массы.
После охлаждения печенья их следует перемешать с приготовленным сгущенным молоком. Формируется необходимая форма, напоминающая муравейник, и торт посыпают маком в качестве финального штриха, символизирующим маленьких «муравьев».
Начните праздник с "Муравейника"!
Оставьте собранный торт в холодильнике на несколько часов, чтобы он пропитался и приобрел вкус. Подобный десерт станет отличным дополнением к кофе или чаю, а также украсит любой стол на празднике. Секрет этого классического рецепта заключается в простоте приготовления и искренних эмоциях, которые он вызывает у всех, кто его пробует.
