Жареный картофель с мясом — это не просто блюдо, а настоящая кулинарная классика, способная удовлетворить даже самых требовательных гурманов. В этом рецепте собраны все секреты, чтобы каждый кусочек стал поистине вкусным.
Пошаговая подготовка
Первым делом, стоит обратить внимание на картофель. Его необходимо тщательно промыть, очистить и нарезать на тонкие брусочки. Для лучшей текстуры стоит вымочить картофель в холодной воде, а затем обсушить кубики с помощью бумажных полотенец. Процесс предварительной подготовки позволит избежать их слипания во время жарки и достичь идеальной золотистой корочки.
Что касается мяса, то здесь предпочтение стоит отдать говядине или телятине. Мясо нарезают поперек волокон, начиняя его первыми крупными порциями, а затем на более мелкие полоски. Лук можно нарезать круглыми перьями, а чеснок следует мелко порубить.
Приготовление: от мяса к картофелю
В сковороде не стоит мыть её после обжаривания мяса — это добавит лишнего времени в приготовлении. Необходимо разогреть растительное масло, равномерно распределить по поверхности и выложить мясо. Важно не мешать его первые 2-3 минуты, чтобы образовалась нужная корочка. По истечении этого времени солим и перемешиваем. Продолжаем обжаривать мясо до появления румяной корочки, добавив немного соевого соуса для аромата. Когда мясо готово, его стоит переложить в отдельную посуду.
Теперь настало время картофеля. В ту же сковороду высыпаем нарезанные брусочки, добавляя немного масла. Обжариваем до золотистой корочки, затем добавляем лук и чеснок, посыпаем солью. Все это дело необходимо тщательно перемешать и обжаривать еще 4-5 минут. Как только карамельно-ароматное сочетание будет готово, возвращаем мясо к картофелю, присыпаем специями и уменьшаем огонь, чтобы все вкусы кулинарного шедевра объединились.
Ингредиенты
- Картошка — 700 г
- Говядина — 400 г
- Лук репчатый — 2 шт.
- Тимьян — 2 веточки
- Орегано — 1 ч.л.
- Соевый соус — 1 ст.л.
- Растительное масло для жарки
- Соль и чёрный перец по вкусу
- Хорошее настроение — обязательно
Кулинарные эксперименты с картофелем могут стать источником вдохновения для многих. Это простое, но очень аппетитное блюдо отлично дополнит любой стол и станет любимым у гостей и домочадцев.
