Кушая теплую миску супа или наслаждаясь холодным айс-латте, мы, скорее всего, не задумываемся о том, как температура пищи может сказаться на нашем психическом состоянии и физическом самочувствии. Однако, недавние исследования ученых из Сан-Диегского государственного университета показывают, что температура может оказать значительное влияние на наше здоровье, сообщает Дзен-канал "Мedical Insider".
Данные исследования, опубликованные в British Journal of Nutrition, являются первым в США исследованием, которое напрямую связывает воздействие горячей и холодной пищи на уровень тревожности, качество сна и работу желудочно-кишечного тракта.
Методы исследования
- Участники: более 400 взрослых, представители азиатского и белого происхождения.
- Анализ: данные были собраны в рамках программы Healthy Aging Survey, где изучались привычки питания и их связь с психическим и физическим состоянием.
Ключевые находки
- Среди азиатских участников употребление холодных напитков летом коррелировало с ростом тревожности, ухудшением сна и чувством переполненности в желудке.
- У белых участников, напротив, горячие напитки зимой были связаны с меньшими проявлениями депрессии, улучшением качества сна и снижением жалоб на проблемы с пищеварением.
Неудивительно, что наиболее чувствительными к изменениям температуры пищи оказались люди с частыми жалобами на «холодные руки», что может указывать на плохое кровообращение. Интересные наблюдения также касаются этнических групп: китайцы, употребляющие меньше холодной пищи, испытывали меньше негативных эффектов, в то время как выходцы из Индии показали более выраженные связи между употреблением холодных продуктов и ухудшением состояния здоровья.
В отличие от западной диетологии, где температура пищи обычно не принимается во внимание, традиционные китайская и аюрведическая медицина уже давно предупреждают об опасностях чрезмерного потребления холодных продуктов, особенно в холодное время года и для людей с нарушенным кровообращением.
По словам ученых, информация о том, как температура пищи и напитков влияет на наше здоровье, может повлиять на повседневный выбор. От выбора горячих блюд до отказа от чрезмерного количества льда в напитках — каждая мелочь может иметь значение для самочувствия.
