Зеленый борщ — это один из тех уникальных блюд, которые удивляют своим насыщенным вкусом и ароматом, даже не содержащим мяса. Используя простые свежие овощи и зелень, можно создать настоящий кулинарный шедевр всего за полчаса. Этот рецепт подходит не только вегетарианцам, но и всем любителям здорового питания.
Ингредиенты для приготовления
- Щавель свежий — 300 г
- Картофель — 400 г
- Куриные яйца — 5 шт.
- Лук репчатый — 250 г
- Морковь — 150 г
- Рис — 4 ст. л.
- Зеленый лук — 20 г
- Свежий укроп — 30 г
- Свежая петрушка — 60 г
- Масло растительное — 2 ст. л.
- Сахар — 1 ст. л.
- Перец черный молотый — 1/2 ч. л.
- Соль — по вкусу
Этапы приготовления зеленого борща
Для начала необходимо подготовить основные ингредиенты: нарезать картофель кубиками, морковь — брусочками, а лук — мелко. Щавель, зеленый лук, укроп и петрушку также следует нарезать мелко. Яйца варятся вкрутую, охладите и нарежьте.
В кастрюлю налейте воду и доведите до кипения. Затем добавьте картофель и стебли петрушки с щавелем, накройте крышкой и готовьте на слабом огне 10 минут.
Пока картофель варится, разогрейте растительное масло в сковороде и обжарьте лук около 2 минут. После этого добавьте морковь и продолжайте тушить еще 3 минуты. Затем добавьте овощную зажарку в кастрюлю, положите рис и приправьте блюдо по вкусу солью, перцем и сахаром. Дождитесь, пока борщ прокипит ещё 10 минут на медленном огне.
В завершение добавьте мелко нарезанную зелень и щавель, поварите 2 минуты. В конце процесса добавьте нарезанные яйца и выключите плиту.
Подача и советы
Зеленый борщ подается горячим с ложкой сметаны — это идеально подчеркивает его вкус. Для создания исключительных вкусовых комбинаций можно экспериментировать с добавлением куриного, свиного бульона или грибов. Важно помнить, что свежесть инструментов для приготовления играет свою роль: используйте только свежую зелень для получения яркого аромата и вкуса.
Такой зеленый борщ наглядно демонстрирует: здоровая и вкусная еда может быть приготовлена быстро и без мяса!
