Говяжья печень, известная своим особым вкусом и питательными свойствами, в этом рецепте получает новое звучание. Вместо привычного способа приготовления, предлагается оригинальная версия, которая сочетает ароматные вяленые томаты и сладкий чернослив. Это блюдо обещает изменить представление о печени, сделав её настоящей звездой стола.
Ингредиенты для кулинарного шедевра
- 300 г говяжьей печени
- 650 г картофеля
- 150 мл молока
- 30 г чернослива без косточек
- 30 г вяленых томатов
- 1-2 веточки розмарины
- 1-2 веточки петрушки
- 0,5 шт. красного лука
Приготовление пошагово
Первым делом следует довести до кипения 1,5 л воды в кастрюле, добавить щепотку соли и очистить картофель, нарезая его кубиками. Затем картофель следует варить на среднем огне под крышкой около 20-25 минут. Готовность можно проверить, проткнув его вилкой — если легко пройдет, значит, картофель готов, и можно слить воду.
В это время можно подготовить молоко, которое нужно подогреть в микроволновке или на плите. После того как картофель готов, его надо тщательно размять, постепенно добавляя тёплое молоко до достижения желаемой консистенции. Теперь важно отрегулировать вкус, при необходимости подсолив пюре.
Тем временем чернослив нужно замочить в горячей воде на несколько минут, чтобы он стал более мягким. После этого лук, вяленые томаты и чернослив нарезают мелкими кусочками. Печень нарезается тонкими ломтиками и обжаривается на сковороде с ложкой растительного масла по 1-2 минуты с каждой стороны. После появления золотистой корочки добавляют лук, вяленые томаты и чернослив.
Уменьшив огонь, смесь на сковороде следует готовить ещё несколько минут, добавляя 100-150 мл кипятка, соли и перца по вкусу. В конце добавляют свежую нарезанную петрушку, что придаст блюду свежий аромат. Печень подается с картофельным пюре, создавая гармоничное кулинарное сочетание, которое приятно удивит не только гурманов, но и любителей домашней кухни.
