Когда-то в советских столовых четверг воспринимался как "рыбный день" — день, когда меню изобиловало рыбными блюдами. Из супов, котлет и жареной рыбы складывалась настоящая кулинарная симфония. Сегодня классика все еще актуальна, но для многих рыбный день стал моментом, когда свежая рыба оказывается на столе. И, конечно, это лучше всего делать с помощью качественной охлажденной рыбы, приобретенной в специализированных магазинах, пишет Дзен-канал "Ларик и Кошарик".
Как выбрать рыбу
Для многих жителей северных регионов доставка свежей рыбы не проблема. Например, в Мурманске, знаменитом на всю страну, можно найти потрясающую треску или форель. Такой сервис не только обеспечивает удобство, но и избавляет от необходимости возиться с разделкой рыбы, ведь ее предлагают уже в филе или стейках. Открываете пакет, и дело остается за малым — приготовить аппетитное блюдо.
Рецепты для рыбного дня
На этот раз в планах было приготовить финский рыбный суп — калакейтто. Это блюдо стало символом многих северных ресторанов и кафе, а готовить его не сложнее, чем заварить чай. Все, что нужно, — это немного времени и простые ингредиенты. Разделанная форель отлично подойдет для бульона, а вот для добавления картофеля можно использовать любой сорт.
- Инструкция по приготовлению: Очистить рыбу, вырезать плавники и жабры. Хребет отправляем в кастрюлю для бульона, а филе убираем в сторону.
- Завершение: Как только бульон готов, добавить картошку, а после ее приготовления вернуть рыбу обратно. Загустите блюдо сливками с мукой и не забудьте укроп для аромата.
Когда первый этап завершен, можно переходить к второму блюду — запеченной треске. Стейки рыбы просто маринуются с лимоном, посыпаются специями и запекаются с луком и томатами, что дарит блюду невероятную сочность и насыщенный вкус.
Вдохновляясь личным опытом
На заре гастрономической революции в Финляндии, не забылась и установка на самообслуживание в ресторанах. На популярных заправках, особенно ближе к границе, шведский стол изобилует рыбой. Грамотно поданный калакейтто не оставит равнодушными ни искушенных гурманов, ни тех, кто ищет что-то новенькое.
В итоге, рыбный день продолжает удивлять разнообразием блюд и привков приносит с собой атмосферу тепла и уюта, способствуя приятным воспоминаниям и вдохновляя на новые кулинарные свершения.
