Современные духовки часто оснащены функцией гриля, но многие пользователи не знают, как извлечь из нее максимальную пользу. Обычно ее ассоциируют лишь с подрумяниванием корочек или приготовлением тостов, но на самом деле эта функция открывает двери к кулинарным шедеврам. Давайте разберем, как использовать режим гриля на полную мощность, сообщает Дзен-канал "Forthouse".
Что такое режим гриля в духовке?
Гриль - это опция, при которой активируется только верхний нагревательный элемент. Он создает концентрированный поток жара, который дублирует эффект приготовления на открытом огне или углях. Основная задача гриля - это быстрое обжаривание продуктов с образованием аппетитной золотистой корочки, достигаемой благодаря реакции Майяра.
Когда и как использовать функцию гриля?
Функция гриля стоит использовать в следующих случаях:
- Для мяса. Идеально подходит для стейков, отбивных и котлет. Жар создаст хрустящую корочку, сохраняющую соки внутри.
- Для рыбы и морепродуктов. Лосось и креветки обретут нежность и аппетитную корочку.
- Для овощей. Кабачки, баклажаны и помидоры под воздействием жара станут еще более ароматными и вкусными.
- Для горячих бутербродов и тостов. Классический вариант, который всегда будет приносить радость.
- Для подрумянивания. Таким образом, возможно сделать идеально румяную сырную корочку на лазанье или пасте.
5 правил успешного использования гриля
Чтобы извлечь максимальную пользу от функции гриля, стоит учесть несколько рекомендаций:
- Предварительно разогрейте духовку. Это обеспечит равномерное распределение жара и ускорит процесс приготовления.
- Выберите подходящую посуду. Используйте формы с низкими бортами, чтобы жара смог добраться до пищи, а не обжаривались только края.
- Обратите внимание на расстояние до нагревателя. Поднимите решетку на верхний уровень для быстрой поджарки и оставьте на среднем для полноценного приготовления.
- Не оставляйте духовку без присмотра. Из-за высокой температуры еда может подгореть за считанные минуты.
- Держите дверцу приоткрытой. Это предотвращает перегрев и помогает добиться идеальной корочки, а также избавляет от лишней влаги.
Овладев режимом гриля, можно получить отличный способ приготовления вкусной и здоровой пищи с великолепной корочкой. Вот вам простой рецепт для начала:
- Филе лосося с кожей следует смазать оливковым маслом, приправив солью и перцем.
- Разогрейте духовку при режиме гриля в течение 10 минут.
- Застелите противень фольгой и выложите рыбу кожей вниз.
- Поместите противень на средний уровень духовки.
- Готовьте 8-12 минут.
- Подавайте с долькой лимона.
