В мире кулинарии настало время для экспериментов. Недавно набирающий популярность капустный кето-пирог с мясом становится настоящим открытием для любителей низкоуглеводной кухни. И тут не обошлось без оригинального теста, в основе которого как раз и лежит капуста, а мука используется в качестве дополнения.
Ингредиенты для теста
- Цветная капуста – 200-220 г (соцветия)
- Яйца – 4 шт.
- Сыр полутвердый – 60 г
- Мука миндальная (мелкого помола) – 200 г
- Разрыхлитель теста – 0,5 ч.л.
- Ксантановая камедь – 0,5 ч.л.
- Чеснок – 4-5 зубчиков (по вкусу)
- Соль и перец – по вкусу
- 1 желток для смазывания пирога и кунжут для посыпки
- Дополнительно сыр (около 50 г) для посыпки
Начинка
Фарш домашнего приготовления - 400 г, заранее приправленный солью, перцем, луком и яйцом. Этот ароматный ингредиент добавит пирогу дополнительную сытность.
Как приготовить
Для начала необходимо соединить соцветия цветной капусты в блендере до состояния крошки. Затем добавляются яйца, измельченный чеснок и натертый сыр. В отдельной миске смешиваются все сухие ингредиенты. После этого объединяются обе смеси, формируется эластичное тесто.
Тесто аккуратно выкладывается в форму для запекания, придавая ему нужную форму и делая бортики. Далее следует равномерно распределить фарш по тесту и завернуть края, смазанные желтком, чтобы они приобрели золотистый цвет. Чтобы украсить пирог, сверху посыпают кунжутом и запекают при температуре 180-190 °C до появления аппетитной корочки и прозрачности сока из мяса. В завершение добавляется натертый сыр, который плавится под действием горячего воздуха, создавая идеальную корочку.
Такой пирог не только радует глаз, но и удивляет вкусовыми качествами, совмещая в себе нежное тесто и сочную мясную начинку. Порадуйте себя и близких оригинальным кулинарным творением!
