Кабачковые торты — это не только простое лакомство для обыденных дней, но и оригинальная закуска для праздничного стола. Эти красочные и сочные блюда непременно привлекут внимание гостей, ведь они порадуют не только вкусом, но и внешним видом. Приготовление кабачкового торта позволит экспериментировать с ингредиентами, а замороженная натертая кабачковая масса может стать основой для деликатесов в холодное время года.
Что нужно для рецепта?
Перед началом готовки стоит отметить важный шаг: кабачковые массы следует предварительно засолить, чтобы они выделили излишки влаги. Игнорирование этого этапа может привести к недостаточно удачным результатам, поскольку тесто может потерять форму и рваться при жарке.
- Ингредиенты:
- Кабачок — 2 шт.
- Куриные яйца — 2-3 шт.
- Помидоры — 2-3 шт. (для украшения)
- Творог (любой жирности) — 400 г
- Сметана (любой жирности) — 120 мл
- Укроп — 10 г
- Петрушка — 5-6 г
- Зеленый лук — 5 г
- Соль — 4 щепотки
- Растительное масло — 40 мл
- Пшеничная мука — 90 г
- Вода — 50 мл
Приготовление шаг за шагом
Первый шаг — тщательная подготовка кабачков. Промыть их под водой, отрезать кончики и натереть на крупной терке. Измельченные овощи посыпать 3 щепотками соли и аккуратно перемешать. Оставить массу на 20 минут, чтобы она выделила сок. После этого вручную отжать кабачковую массу, сок следует слить.
Далее в отжатую массу добавить яйца и хорошо перемешать. Влить холодную воду и снова перемешать до однородности. Важно понимать, что сок, выделившийся из кабачков, не нужен, поэтому его следует удалить. Затем вмешать муку и оставить тесто отдохнуть на 20 минут. Перед жаркой влить растительное масло.
На предварительно разогретую сковороду выложить половник теста, распределив его по поверхности. Обжаривать на умеренном огне 2-3 минуты до золотистого цвета с каждой стороны. После того как блины остынут, можно заняться начинкой.
Начинка и украшение
Свежую зелень укропа, петрушки и зеленого лука хорошо промыть, нарезать и соединить с творогом и сметаной. Не забудьте добавить 1-2 щепотки соли для вкуса. На остывшие блины равномерно намазать начинку, формируя торт. Убрать его в холодильник минимум на 30 минут, чтобы он как следует пропитался.
Перед подачей нарезать помидоры и украсить ими готовый торт, а также добавить несколько веточек зелени для большей привлекательности. Этот кабачковый торт с творогом и зеленью станет настоящим шедевром на любом столе!
