Этот восхитительный бисквитный торт — настоящая находка для любителей сладостей. С воздушным кремом, приготовленным на основе сметаны и сливок, а также с нежным безе он станет ярким акцентом на любом столе. Пирожное можно приготовить не только к торжествам, но и для уютного вечернего чаепития.
Ингредиенты для бисквитного торта
- 6 яиц
- 2 желтка
- 200 г сахара
- 200 г муки
- Щепотка соли
Крем и безе: что нужно?
- 300 мл сметаны (жирностью около 25%)
- 200 мл сливок (можно 20% или 33%)
- Ванильный сахар по вкусу
- 200 г сахарной пудры
- 2 белка
- 120 г сахара для безе
- 1 чайная ложка лимонного сока
- Тертый шоколад для украшения
Этапы приготовления
Приготовление этого бисквитного торта требует некоторых усилий, но результат того стоит. Начать стоит с разделения яиц на белки и желтки. Белки тщательно взбиваются с щепоткой соли до образования пышной пены. Постепенно добавляется сахар, смесь продолжает взбиваться, пока не станет устойчивой.
Следующий шаг — добавление желтков. Их нужно аккуратно перемешать с основой на медленной скорости миксера. Далее в полученную массу осторожно вводится просеянная мука, тщательно перемешивая снизу вверх, чтобы не нарушить воздушность теста.
Выпекается бисквит в заранее разогретой до 180°C духовке около 40 минут. Готовность проверяется с помощью зубочистки. Как только бисквит остынет, его можно разделить на три коржа.
Для крема сливки и сметану взбивают с сахарной пудрой и ванилью. Готовую массу используют для смазывания коржей, на которые сверху кладут безе. Время выпекания безе составляет около 2 часов при температуре 100°C. Последним этапом является декорирование: торт украшается тертым шоколадом и ставится в холодильник для настаивания.
Такое лакомство обязательно произведет впечатление на гостей и станет звездой любого праздничного стола!
