Шашлык — это не просто блюдо, это настоящий символ летнего отдыха и близости с природой. И, конечно же, главный вопрос каждой пикниковой компании — как сделать его по-настоящему нежным и вкусным? Ответ прост: мариновать мясо в кефире!
Преимущества кефирного маринада
Кефир — отличный компонент для маринада. Он не только делает мясо мягче, но и добавляет ему легкую кислинку, которая прекрасно сочетается с различными специями. При этом использование репчатого лука и ароматных приправ помогает раскрыть новые грани вкуса свинины. Как же правильно подготовить этот кулинарный шедевр?
Необходимые ингредиенты
- 1.5 кг свинины (лучше всего подойдут шейки или корейки)
- 2 средние луковицы
- 500 мл кефира
- 1 ст. л. соли
- 1 ст. л. сухого имбиря
- 1 ст. л. смеси перцев
Этапы приготовления
Для начала, мясо нужно нарезать на крупные куски, чтобы они равномерно пропекались. Лук нарезается четверть кольцами и присоединяется к свинине. В глубокой ёмкости смешивают все ингредиенты: мясо, лук, специи и кефир. Вся масса должна быть хорошо перемешана.
Затем, чашку нужно накрыть пленкой и оставить в прохладном месте на 2-6 часов — лучше всего на ночь, чтобы все ароматы успели «поработать». После маринования мясо нанизывается на шампуры, старайтесь не делать это слишком плотно.
Жарьте на углях, переворачивая шашлыки каждые несколько минут. Когда мясо станет золотистым и внутренность больше не будет розовой, оно готово к подаче. Как дополнение, можно предложить свежие овощи или легкий соус по вкусу.
Шашлык, замаринованный в кефире, приятно удивит всех гостей своим вкусом и нежностью. Такой подход позволит сделать ваш следующий пикник незабываемым!
