Производство вина – это искусство, но не всегда оно оказывается в руках достойных мастеров. В ходе недавней экскурсии по знаменитым винодельням Абрау-Дюрсо стало известно, что подделки на рынке встречаются очень часто. Виноделы поделились ценными рекомендациями, которые помогут сделать правильный выбор в магазине.
Опасные слова на этикетке
Есть одна фраза, которая должна устроить вас в состояние тревоги: "Изготовлено из отборных сортов винограда". Эта формулировка в большинстве случаев означает, что производитель не уверен в качестве своего вина. Отсутствие ясности в происхождении виноматериала часто указывает на использование некачественных ингредиентов.
Кроме того, если на бутылке указано "виноматериал", это лишь означает, что производитель не занимался созданием вина сам, а просто разлил стороннее вино в свои бутылки. Это не всегда подделка, но лучше воздержаться от покупки, так как происхождение и качество остаются под вопросом.
Где покупать вино
При выборе вина стоит отдавать предпочтение крупным специализированным магазинам и бутикам. У таких торговых точек, как правило, репутация выше, и их поставщики более надежны. Маленькие магазины и рынки – это часто место, где распродаются сомнительные напитки, собранные с ближайших бутылок в гаражах.
Обратите внимание, что на нашем Юге сейчас не так много виноградников, как вам может показаться. Это значит, что на полках магазинов много вина, которое фактически является суррогатом. Некоторые напитки привозят даже из-за границы, что также может вызвать вопросы о качестве и безопасности.
Как еще распознать подделку?
Изучите этикетку и состав. Если в списке компонентов вы видите незнакомые добавки, такие как няк или ароматизаторы, это явный признак того, что вино может быть низкокачественным. Похожие озарения могут прийти и в процессе дегустации: запах и вкус должны быть гармоничными, без резких и неприятных оттенков.
Выбирая вино, помните: лучше немного переплатить за качественный продукт, чем рисковать своим здоровьем и испортить вечер низкокачественным напитком.
