С наступлением сезона баклажанов начинается настоящая кулинарная феерия: это универсальный продукт, который радует своим вкусом и ароматом. Одним из интересных способов их приготовления являются рулетики из баклажанов, оформленные с изысканными начинками из свежих овощей и грецких орехов, пишет Дзен-канал "Мария Сурова - рецепты и советы".
Идеальная закуска для любого стола
Рецепт получается очень универсальным и позволяет добавлять собственные нотки. Если кто-то предпочитает более насыщенный вкус, можно смело увеличивать количество чеснока или же добавлять любимые специи. Компоненты, используемые в этом блюде, особенно доступны в летний сезон. Более того, запеченные ломтики баклажанов легко замораживаются, что позволяет наслаждаться этой закуской даже зимой.
Необходимые ингредиенты
- Баклажаны — 600 г
- Морковь — 300 г
- Сладкий перец — 150 г
- Лук — 100 г
- Чеснок — 3 зубчика
- Грецкие орехи — 100 г
- Пажитник — 1/2 чайной ложки
- Кориандр молотый — 1/2 чайной ложки
- Растительное масло — 100 г
Поэтапное приготовление
Начинать следует с подготовки всех овощей: их необходимо тщательно вымыть и очистить. Баклажаны нарезают вдоль тонкими ломтиками, добавляя немного соли и растительного масла. Запеченные ломтики помещаются на противень и ставятся в разогретую до 200 градусов духовку на 10 минут.
Пока баклажаны выпекаются, готовится начинка. Грецкие орехи заливаются кипятком и настаиваются несколько минут, а затем нарезанные кусочками лук и сладкий перец обжариваются на сковороде до золотистого оттенка. К ним добавляется натертая морковь и нарезанные бока баклажанов, все перемешивается до готовности. После этого добавляются специи, чеснок и орехи, а масса немного измельчается для создания однородной структуры.
Затем начинка выкладывается на запеченные ломтики баклажанов, которые аккуратно сворачиваются в рулеты. Получившиеся рулетики можно охладить в холодильнике или подавать немедленно. Эта яркая закуска непременно станет фаворитом на любом столе и порадует гостей своим оригинальным вкусом.
