Производители слоеного теста иногда удивляют, но часто содержимое упаковки вызывает недоумение. Многие изделия содержат маргарин, даже если на первый взгляд кажутся вполне «масляными». В итоге потребители ищут альтернативы, и вот здесь на помощь приходит тесто фило — тонкие и легкие листы, которые изначально предназначены для приготовления десертов, таких как пахлава, но удивительным образом подходят и для соленых закусок.
Самсы: быстро, просто, вкусно
Самса с бараниной, приготовленная из теста фило, — оптимальный выбор для тех, кто ждет гостей или просто хочет порадовать себя и близких. Процесс формирования пирожков занимает всего несколько минут, и результат вас приятно удивит. Такие самсы могут стать заменой полноценного обеда или ужина и порадуют даже самого взыскательного гурмана.
Ингредиенты для 8 пирожков
- 4 листа теста фило
- 400 г баранины
- 1 луковица
- Несколько веточек кинзы
- Столовые ложки семян кунжута
- Чайные ложки кориандра, черного перца, зиры
- Чайная ложка кайенского перца (по желанию)
- Соль по вкусу
- Сливочное масло для смазывания
Как приготовить начинку
Для фарша лучше использовать мякоть баранины, отделив ее от костей. Кости идеально подойдут для бульонов. Мясо стоит нарезать довольно крупно, чтобы самса вышла сочной, а также мелко нарезать лук и кинзу. В специях можно поэкспериментировать — немного кориандра и черного перца, зиры, кайенского перца добавят начинке интересный вкус. Главное — все хорошо перемешать, чтобы пряности равномерно распределились.
Тесто фило нужно разморозить заранее. Каждую полоску теста желательно смазывать растопленным сливочным маслом, чтобы добиться хрустящей корочки. Для приготовления каждой самсы потребуются 2 столовые ложки масла. Листы теста разрезают на две части и укладывают начинку, после чего заворачивают в виде треугольников.
Перед выпечкой самсы можно посыпать кунжутом, придавая им дополнительный аромат и вид. Это просто, но результат, несомненно, впечатлит, а ваш стол станет не только сытным, но и красивым.
