Рис, как один из самых древних и универсальных zлакoв на нашей планете, стал основой для множества культур и кухонь. Его популярность не случайна: рис легко выращивать, и он адаптируется к разнообразным климатическим условиям, занимая второе место в мире по площади посевов после пшеницы, пишет Дзен-канал "INMYROOM LIFE".
Польза и уникальные свойства риса
Рисовые поля завораживают своими яркими цветами и масштабами, они привлекают внимание туристов по всему миру. Несмотря на свою простоту, рис обладает множеством полезных свойств. Он богат углеводами и витаминами группы B, что делает его отличным источником энергии. Всего в 100 граммах отварного риса всего 116 килокалорий, что позволяет использовать его даже в диетах для похудения, ведь в сухом состоянии его калорийность достигает 360 калорий на 100 граммов.
Уникальность риса заключается в том, что он не вызывает аллергии, так как не содержит глютена, поэтому его можно вводить в детский рацион с раннего возраста. Рис тормозит усвоение токсинов, улучшает работу кишечника и способствует поддержанию здоровья кожи, волос и ногтей.
Популярные сорта и их применение
Существует множество сортов риса, каждый из которых имеет своё применение в кулинарии. Выбор сорта зависит от конкретного блюда. Например:
- Арборио: краткозерновой итальянский сорт, идеально подходящий для ризотто. Его зерна отлично впитывают воду и легко готовятся.
- Басмати: длиннозернистый сорт, родом из Индии, популярный в приготовлении плова благодаря своему аромату и легкости в варке.
- Жасмин: ароматный тайский рис, который хорошо подходит для десертов и гарниров.
Обработка риса и её значение
Способы обработки риса существенно влияют на его вкус и питательную ценность. К основным видам относятся:
- Белый рис: наиболее популярный вариант, подвергшийся полной шлифовке, однако в процессе обработки утрачивает часть полезных веществ.
- Пропаренный рис: сохраняет до 80% питательных веществ благодаря обработке паром до шлифовки, его зерна остаются рассыпчатыми после варки.
- Коричневый рис: сохраняет оболочку, что делает его более полезным, с приятным ореховым вкусом, идеален для длительного приготовления.
Таким образом, правильный выбор риса и способ его обработки могут значительно улучшить вкус и питательные свойства ваших блюд, делая их не только вкусными, но и полезными.
