Яблоки-ранетки — это не просто небольшие, кислые плоды, они могут стать основой для уникальных блюд и напитков. Эти ароматные яблочки, собранные с сада, могут не только занимать место в корзине, но и порадовать своих любителей разнообразием вкусов, ведь с ними можно создать множество интересных заготовок.
Классическое варенье целиком
Варенье из целых ранеток — это настоящий кулинарный хит. Яблоки сохраняют свою форму и выглядят восхитительно в банки. Чтобы приготовить это лакомство, необходимо:
- Промыть яблоки и удалить цветоложе.
- Приготовить сироп на основе 1.2 кг сахара и 2 стаканов воды, доведя до кипения.
- Опустить яблоки в сироп, выключить огонь и оставить на 6-8 часов для пропитки.
- Повторить процесс еще дважды, добавляя в последнюю варку щепотку ванилина или гвоздики.
Готовность варенья определяется по прозрачности яблок и консистенции сиропа; он должен приобрести карамельный оттенок.
Альтернативные варианты: пастила и сидр
Совсем просто и без сахара можно приготовить натуральную пастилу. Яблоки надо лишь разрезать, удалить сердцевину и потушить до состояния пюре. Затем нужно красиво разложить массу на пергаменте и сушить в духовке. Эта пастила станет одним из самых полезных десертов для всей семьи.
Также из ранеток можно создать ароматный сидр. Для этого яблоки вместе с сердцевиной нужно размять и залить водой в соотношении 1:1. После брожения следует процедить сок и разлить в бутылки. Это необычный и натуральный напиток, который порадует своим уникальным вкусом.
Здоровье и напитки: уксус и моченые яблоки
Зачем тратить деньги на уксус, если его можно сделать дома? Все обрезки от яблок можно использовать для приготовления целебного уксуса. Кожицу и сердцевины нужно залить водой с добавлением меда и оставить бродить в темном месте на 1-2 месяца.
Еще одним традиционным способом заготовки ранеток являются моченые яблоки. Этот метод позволяет сохранить хрустящие плоды и приготовить вкусный напиток — взвар. Для этого яблоки укладываются слоями в ёмкость, заливаются рассолом и оставляются в прохладном месте на несколько месяцев.
Таким образом, ранетки открывают широчайшие перспективы для кулинарных экспериментов и оригинальных заготовок. Теперь эти ягодицы не просто утилизируются, а становятся основой вкусных и полезных лакомств.
