С приходом осени все чаще хочется насладиться уютными и сытными блюдами. Один из лучших способов порадовать себя и близких — это приготовить макароны с тыквенным соусом, который не только порадует вкусом, но и придаст теплоту вашему столу. Этот простой и быстрый рецепт станет настоящей находкой для будних вечеров, а аромат свежих ингредиентов создаст атмосферу уюта, сообщает Дзен-канал "Вилка. Ложка. Палочки: рецепты и советы".
Ингредиенты для осеннего шедевра
- Короткие макароны (рожки, спиральки или "улитки") — 450 г;
- Оливковое масло — 6 ст. ложек;
- Чеснок (мелко нарезанный) — 8 зубчиков;
- Хлопья красного перца чили — 1 ч. ложка;
- Лук репчатый — 2 шт. (очень мелко нарезать);
- Соль и черный перец — по вкусу;
- Свежая тыква — 400 г;
- Овощной бульон — 60 мл;
- Жирные сливки — 500 мл;
- Натертый сыр Пармезан — 150 г;
- Свежие травы (базилик или петрушка) для украшения.
Шаги к идеальному блюду
Приготовление макарон: В большом казане довести подсоленную воду до кипения и отварить макароны до состояния аль денте, следуя указаниям на упаковке. Слить воду, оставив примерно 240 мл для последующего использования.
Обжарка ароматных ингредиентов: На сковороде разогреть оливковое масло, добавить чеснок и хлопья чили, обжаривать около одной минуты, пока не появится аромат. Затем добавить нарезанный лук и готовить еще 7-8 минут, пока он не станет мягким и прозрачным. Приправить солью и перцем.
Приготовление тыквы: Очистить тыкву и нарезать ее кубиками. Измельчить в блендере до состояния пюре, затем выкладывать в небольшую кастрюлю и готовить на среднем огне 3-4 минуты, помешивая, пока влага не испарится. Добавить овощной бульон, довести до кипения и варить 2-4 минуты.
Добавление сливок и пасты: Уменьшить огонь и влить сливки, готовить около 5 минут. Затем добавить макароны в тыквенный соус, посыпать натертым сыром и тщательно перемешать. При необходимости добавить воду от макарон для достижения нужной консистенции.
Приправить по вкусу и разложить по тарелкам, украсив свежими травами и оставшимся сыром. Это блюдо непременно станет звездой вашего осеннего стола!
