Приготовление жареных шампиньонов — это не только быстрый способ порадовать себя и близких, но и отличная закуска, которая украсит любой стол. Всего за 20 минут можно создать настоящий кулинарный шедевр, используя всего несколько простых ингредиентов, пишет Дзен-канал "Волшебная Еда".
Необходимые ингредиенты
- 300 г шампиньонов
- 1-2 щепотки соли
- 2 столовые ложки пшеничной муки
- Растительное масло для жарки
Пошаговое приготовление
Для начала стоит выбирать крупные шампиньоны. Они быстрее поддаются панировке и лучше сохраняют форму во время жарки. Грибы следует тщательно промыть, но очищать шляпку от кожицы не обязательно.
Затем необходимо нарезать грибы на пластинки толщиной примерно 4-5 мм. Следует избегать слишком тонкой нарезки, чтобы не допустить их подгорания. Посолите грибы и дайте им постоять при комнатной температуре около 5 минут — за это время они пустят сок, что поможет им лучше пропитаться мукой.
Каждую пластинку нужно аккуратно обвалять в муке с обеих сторон. Поскольку грибы будут впитывать масло, важно не перегружать сковороду: рекомендуется использовать около 1,5 столовых ложек масла при жарке. Огонь следует установить чуть ниже среднего и обязательно включить вытяжку, чтобы избежать сажи от подгарающей муки.
Обжаривайте шампиньоны до золотистой корочки, помня о возможности промокнуть их бумажным полотенцем после снятия с огня, чтобы удалить лишний жир. Подавать лучше всего в горячем виде, дополненными сметанным соусом с чесноком и зеленью. Это сделает закуску еще более аппетитной и соблазнительной для гурманов.
