Приготовление ужина из фарша может стать настоящим кулинарным искусством. А что, если добавить немного творчества и придумать нечто большее, чем привычные котлеты? Одним из таких вариантов являются тефтели — идеальное решение для быстрого и вкусного обеда или ужина, пишет Дзен-канал "РЕЦЕПТЫ ОТ МАМУЛИ".
Идеальный фарш для тефтелей
Для приготовления тефтелей можно использовать различные виды мяса. В данном случае будет использован фарш из свинины и говядины. Этот тандем придаст блюду сочность и насыщенный вкус. А чтобы итоговое блюдо было не только вкусным, но и питательным, в начинку добавляют рис и овощи.
- Ингредиенты:
- Фарш (свинина + говядина) — 900 г
- Рис - 3/4 стакана (предварительно отваренный)
- Лук — 1 шт. для фарша и 1 шт. для соуса
- Морковь — 1 шт.
- Соль — 1 ч.л.
- Перец черный молотый — 0,5 ч.л.
- Приправы по вкусу (чеснок, паприка, карри)
- Яйцо — 1 шт.
- Мука — для обсыпки тефтелей
- Растительное масло для жарки
- Сливочное масло — 30 г
- Соус:
- Вода — 500 мл
- Томатная паста — 2-3 ст.л.
- Соль и сахар — по вкусу
Приготовление
Для начала необходимо подготовить все ингредиенты. Лук нарезается мелкими кусочками, а морковь трем на терке. На сковороде обжаривается лук до прозрачности, затем добавляется морковь и все вместе слегка обжаривается.
Фарш смешивается с измельченным луком, предварительно отваренным рисом, специями и яйцом, что поможет объединить все компоненты. Из полученной массы формируются тефтели, которые затем обваливаются в муке и обжариваются на растопленном сливочном масле.
Пока тефтели жарятся, можно заняться соусом. В емкость с водой добавляется томатная паста, соль и сахар. Прибавляется немного приправ по вкусу. Соус доводится до кипения, затем в него помещаются тефтели, сверху укладывается обжаренный лук с морковью. Блюдо накрывается крышкой и тушится на медленном огне в течение 20 минут.
После приготовления стоит дать тефтелям немного настояться — это позволит им лучше пропитаться соусом и стать еще более нежными.
