Минтай – рыба, которая может быть довольно суховатой в традиционном приготовлении. Однако, шеф-повар Андрей Сулима предлагает инновационный рецепт кляра, который сделает эту рыбу невероятно нежной и аппетитной. С таким подходом, даже от совета, как подать кляр, захочется удивить своих гостей, пишет источник.
Ингредиенты для идеального кляра
Чтобы получить легкий и воздушный кляр, потребуется всего несколько простых ингредиентов:
- мука – 1 стакан;
- крахмал – 2 столовые ложки;
- соль – по вкусу;
- разрыхлитель для теста – 1 чайная ложка;
- светлое пиво – 350–400 грамм.
Приготовление кляра и жарка рыбы
Процесс создания кляра начинается с объединения всех сухих ингредиентов. Далее, в эту смесь добавляется светлое пиво, и все тщательно перемешивается венчиком до получения однородной консистенции.
Перед тем как окунуть рыбу в кляр, ее необходимо немного подсолить и поперчить. Затем, обвалять филе в муке и лишь после этого погрузить в приготовленный кляр. Далее следует жарить минтай во фритюре до золотистой корочки.
Почему стоит попробовать этот способ приготовления
Благодаря использованию пива в кляре, он становится легким и воздушным, что позволяет сохранить соки рыбы внутри, делая ее более сочной и вкусной. Это отличное решение для тех, кто хочет изменить традиционные рецепты жарки рыбы и порадовать себя и близких. С начинкой из свежих овощей и легким соусом, такое блюдо украсит любой стол. Не упустите возможность попробовать этот оригинальный рецепт, который сделает вашу кухню настоящей гастрономической находкой!
