Когда хочется чего-то сытного, но не тяжёлого, приготовьте куриный суп с орзо и лимоном. Нежные овощи, ароматный бульон и паста создают знакомый домашний вкус, а цедра и сок добавляют ему свежесть.
Ингредиенты на 4–6 порций
- Куриный бульон — 1,4–1,5 л
- Готовая курица — 2–3 стакана, разобранная на волокна
- Орзо — 1 стакан
- Оливковое масло — 1 ст. ложка
- Лук — 1 шт., морковь — 3 шт., сельдерей — 3–4 стебля
- Чеснок — 3–6 зубчиков
- Соль — 1 ч. ложка, чёрный перец — ? ч. ложки
- Чесночный и луковый порошок — по 1 ч. ложке; итальянские травы — 1 ч. ложка
- Куркума — ? ч. ложки, хлопья чили — по вкусу
- Лимоны — 2 шт.; рубленая петрушка — ? стакана
- Тёртый пармезан — для подачи
Как приготовить
Лимонная цедра богата эфирными маслами: именно они придают блюду выразительный аромат и ощущение свежести. Добавляйте её в самом конце, чтобы сохранить яркий цитрусовый оттенок.
