Сочная облепиха хороша не только в чае и компоте: из неё можно приготовить ароматную заготовку без варки. Ягоды перетирают с сахаром и слегка прогревают смесь, чтобы сахар растворился. Такой способ помогает сохранить свежий вкус облепихи, а готовое желе удобно добавлять в десерты или подавать к чаю.
Ингредиенты
- Облепиха — 1 кг
- Сахар — 1–1,5 кг, по вкусу
Как приготовить
Отделите ягоды от веточек, тщательно промойте и хорошо обсушите. Влажная посуда и капли воды могут повлиять на хранение заготовки.
Измельчите облепиху блендером, затем протрите массу через сито, чтобы убрать косточки и кожицу. Отжимки можно не выбрасывать: их добавляют в компот или используют для приготовления домашнего облепихового масла.
Перелейте сок в кастрюлю, добавьте сахар и перемешайте. Слегка прогрейте смесь примерно до температуры тела, не доводя до кипения: так сахар быстрее растворится, а ягоды не подвергнутся длительной тепловой обработке.
Хранение
Разлейте массу по чистым сухим банкам, остудите и плотно закройте крышками. Храните заготовку в холодильнике. Со временем она может расслоиться — это естественно: перед подачей просто перемешайте содержимое банки. Количество сахара можно регулировать, ориентируясь на вкус ягод и собственные предпочтения.
