Нежная говядина, душистые белые грибы и овощи томятся вместе, пропитываясь специями и соками. Такой гуляш получается насыщенным и сытным, а приготовить его можно примерно за полтора часа — время зависит от мяса.
Что понадобится
- Говядина — 800 г
- Белые грибы — 200 г
- Лук и морковь — по 1 шт.
- Сладкий перец — 1 шт.
- Острый перец — по вкусу
- Прованские травы — 1 ч. ложка
- Лавровый лист — 2–3 шт.
- Соль и растительное масло — по вкусу
Как приготовить
В казане разогрейте растительное масло и обжарьте нарезанные лук и морковь. Переложите овощи на тарелку. В той же посуде обжарьте кусочки говядины, посолив и приправив прованскими травами. На это уйдёт около 30 минут.
Добавьте к мясу подготовленные грибы. Если они замороженные, дайте им немного оттаять и нарежьте помельче. Влейте воду примерно до середины слоя мяса, накройте казан крышкой и готовьте ещё около получаса. Если жидкость будет выкипать, понемногу подливайте воду.
Верните в казан лук с морковью, добавьте нарезанный кубиками сладкий перец, острый перец и лавровый лист. Тушите всё вместе около 20 минут — до мягкости мяса. В конце попробуйте блюдо и при необходимости добавьте соль.
С чем подать
Гуляш хорошо сочетается с рисом, картофелем, макаронами или кашей. Дополнить сытное блюдо можно соленьями либо свежими овощами.