Чёрный кофе почти не содержит калорий, но добавки способны превратить его в полноценный десерт. Исследование учёных Университета Тафтса показало: с 2003 по 2018 год средняя калорийность кофе, который ежедневно выпивали жители США, выросла почти на 40% — с 43 до 60 килокалорий. Объём потребления при этом практически не изменился.
Дело не только в сахаре
Согласно данным исследования, в 2017–2018 годах американцы получали с кофе в среднем 16 килокалорий из сахара и 11 — из молока. Больше всего энергии давали немолочные сливки: около 19 килокалорий в день. Такие продукты часто делают с использованием растительных масел, а их жирность повышает калорийность.
Речь идёт о средних показателях по США: состав и пищевая ценность добавок различаются. Поэтому калорийность конкретного напитка зависит от его рецепта и размера порции.
От стика до кофейного десерта
В пакетике «3 в 1» помимо кофе обычно есть сахар и сухие сливки. Стик весом 15–20 граммов может содержать около 70–90 килокалорий. Несколько таких порций за день дают заметную прибавку к рациону.
Калорийность напитков в кофейнях тоже сильно различается. Эспрессо или американо без добавок содержат всего несколько килокалорий, тогда как сливочный раф может дать 250–400, а сладкий напиток с сиропом, топингом и взбитыми сливками — до 550 килокалорий. Точные значения зависят от рецептуры и объёма.
Как сократить калорийность
Сам по себе кофе не обязательно становится причиной набора веса — существенную роль играют добавки. Чтобы снизить калорийность напитка, можно отказаться от сладких стиков, выбирать кофе без сиропов и уточнять состав растительных сливок. При заказе в кофейне также можно попросить меньше сиропа или выбрать меньший размер порции.
Исследование посвящено привычкам жителей США, однако его вывод напоминает: калорийность кофе определяется не только самим напитком, но и тем, что в него добавляют.
