Август традиционно считается одним из самых урожайных месяцев для грибников. После дождей и при умеренном тепле в лесах Подмосковья появляются боровики, подосиновики, подберезовики и лисички. Но вместе со съедобными грибами встречаются опасные двойники, поэтому сбор требует особой осторожности.
Когда и где искать грибы
Лучше всего грибы растут после продолжительных дождей, когда почва хорошо увлажнена, а дни остаются умеренно теплыми. Белые грибы ищут в районе Алабино, Селятино и на Ярославском направлении. На Савеловском чаще встречаются маслята и подберезовики, в лесах Мытищ — сыроежки и подосиновики. За лисичками грибники отправляются на север Подмосковья.
Собирать урожай рекомендуют вдали от автомобильных дорог, промышленных предприятий и очистных сооружений. Для грибов подойдут корзина или сетчатая сумка: в полиэтиленовых пакетах они быстрее портятся. Срезать находку следует аккуратно, ножом.
Опасные двойники и правила сбора
Особую осторожность стоит проявлять с летними опятами: их можно спутать с ядовитой галериной окаймленной. По словам миколога Максима Дьякова, один из ориентиров — место произрастания: галерина чаще растет на хвойной древесине, а летний опенок — на лиственной. Однако полагаться только на этот признак нельзя.
В Подмосковье также встречаются бледная поганка и пантерный мухомор. Если гриб вызывает сомнения, оставьте его в лесу. Не берите экземпляры рядом с загрязненными территориями и не пробуйте их сырыми. Важно помнить: термическая обработка не делает ядовитый гриб безопасным.
Как снизить риск отравления
Грибы нужно тщательно осмотреть, очистить и приготовить с учетом особенностей конкретного вида. Условно-съедобные разновидности требуют правильной предварительной обработки. Из-за хитина, который трудно переваривается, дикорастущие грибы не рекомендуют детям до 12 лет, беременным и пожилым людям.
По данным Роспотребнадзора, в России ежегодно регистрируют около тысячи грибных отравлений, примерно 30 случаев заканчиваются смертью. При подозрении на отравление необходимо немедленно вызвать скорую помощь и не заниматься самолечением. Родителям также советуют следить, чтобы дети не подбирали и не пробовали грибы во время прогулок.
