Грустно, но вкусно: красная икра в России может окончательно стать продуктом только для богатых. К такому выводу пришёл президент Всероссийской ассоциации рыбохозяйственных предприятий, предпринимателей и экспортеров Герман Зверев.
Ощущение, что красная икра должна быть дешёвой, сложилось в том числе из-за большого объёма браконьерской и некачественной продукции, считает Зверев. Экономически оправданной он назвал цену на уровне 15–16% от стоимости чёрной икры, а в пиковые периоды — не выше 20%.
Сырьё при этом становится более ограниченным. Так, к 24 сентября в России добыли около 98 тысяч тонн лососевых — это в 3,4 раза меньше, чем к той же дате прошлого года.
Эксперты не исключают, что период слабых уловов будет продолжительным. В таком случае россияне могут реже покупать красную икру или переходить на более доступные её виды.
