Когда ужин на подходе, а готовить не хочется, картошка может спасти ситуацию. Она открывает массу возможностей для простых и быстрых блюд. В этой статье представлены пять рецептов картофельных угощений, которые можно осилить за считанные минуты: от хрустящих драников до нежной запеканки. Все составляющие для приготовления есть в любом доме, и вовсе не потребуется проводить часы у плиты.
Советы по выбору картофеля
Для достижения лучшего результата рекомендуется использовать сорта картофеля с высоким содержанием крахмала — они помогут сохранить форму готового блюда. Молодой картофель не подойдёт, так как может разваливаться в процессе приготовления.
- Если картофельная масса вышла слишком жидкой, добавьте пару ложек муки. Для повышения вязкости можно добавить ложку сметаны или молока, если масса оказалась слишком сухой.
Рецепт № 1: Драники за 10 минут
Эти простые, но аппетитные драники любимы многими с детства. Для их приготовления необходимо очистить 4 картофелины, натереть их на мелкой терке вместе с одной луковицей. Это предохраняет картошку от потемнения. Затем добавьте яйцо, 2 ложки муки и приправьте солью с перцем. Все тщательно перемешайте. Разогрейте сковороду с маслом и выкладывайте тесто ложкой, формируя небольшие лепешки. Жарим на среднем огне по 3–4 минуты с обеих сторон до золотистой корочки. Подавайте с горячей сметаной.
- Совет: чтобы драники были особенно хрустящими, используйте больше масла и не закрывайте сковороду крышкой.
Рецепт № 2: Картофельные котлеты за 10 минут
Чтобы приготовить картофельные котлеты, которые не развалятся, вам потребуется 4 картофелины. Изначально натрите их на крупной терке и тщательно отожмите сок — это очень важно. Добавьте яйцо, две ложки муки, соль и перец. Перемешайте и разогрейте сковороду с маслом. Формируйте из массы круглые котлеты и жарьте по 5 минут с каждой стороны до образоования румяной корочки. Подавайте с кетчупом или сметаной.
Рецепт № 3: Картофельные ежики
Если хотите удивить детей, приготовьте картофельные ежики с сыром. Варите 4 картофелины в кожуре до полуготовности, затем остудите и натрите на крупной терке. Смешайте с яйцом, 2 ложками муки, солью и перцем. Распределите массу на 8-10 частей, положите в каждую шматочек сыра, скатайте шарики и слегка приплюсните. Обжарьте со всех сторон до золотистой корочки и подавайте со сметаной. Такой неожиданный сюрприз обрадует не только детей!
