Пончики с повидлом — это не просто десерт, это настоящая кулинарная радость, которая не оставит равнодушными ни взрослых, ни детей. Давайте узнаем, какие ингредиенты понадобятся для их приготовления и как сделать процесс максимально простым и приятным.
Необходимые ингредиенты
- Свежие дрожжи – 42 г
- Мука – 500 г
- Молоко – 250 мл
- Сливочное масло – 80 г
- Яичные желтки – 5 шт.
- Ванильный сахар – 8 г
- Сахар – 80 г
- Растительное масло – 2 стакана
- Повидло – 200 г
- Сахарная пудра – 100 г
Этапы приготовления
1. Сначала просеять муку в глубокую миску, а молоко слегка подогреть до теплого состояния. Сливочное масло нарезать мелкими кусочками для удобства.
2. Затем для образования опары соединить одну треть теплого молока с 1 столовой ложкой муки и 2 чайными ложками сахара. Поставить смесь в теплое место для поднятия до появления пузырьков.
3. В глубокой емкости объединить просеянную муку, готовую опару, сливочное масло, яичные желтки, оставшийся сахар, ванильный сахар и оставшееся молоко. Замесить тесто, которое следует оставить в тепле под полотенцем для увеличения объема в два раза.
4. После того, как тесто поднялось, вымесить его заново и разделить на 20-25 равных частей. Из каждой части сформировать аккуратные шарики и легонько приплюснуть. Положить на посыпанную мукой поверхность и вновь накрыть полотенцем на 20 минут.
5. В глубокой сковороде разогреть растительное масло до 170°C. Обжаривать пончики с одной стороны под крышкой на протяжении 3-4 минут, затем перевернуть и жарить еще 3 минуты без крышки. Такой способ позволяет добиться характерной белой полоски.
6. Готовые пончики выкладывать на бумажное полотенце для охлаждения. После остывания наполнить кондитерский мешочек повидлом по вкусу и начинить пончики, посыпая сверху сахарной пудрой.
Приятного чаепития!
