Для любителей индийской кухни особое место занимает суп «Масурдал», приготовленный из красной чечевицы. Этот красочный и пряный рецепт открывает новые горизонты вкуса и абсолютного наслаждения. Красная чечевица, известная своей быстрой готовностью и отличной рассыпчатостью, делает это блюдо поистине уникальным и сытным.
Необходимые ингредиенты
- 1 стакан красной чечевицы
- 2 стакана воды
- 1/2 шт. репчатого лука
- 1/2 шт. моркови
- 1/2 шт. перца чили
- 1 шт. помидора
- 2 ст. ложки сливочного масла
- 1/2 ч. ложки имбиря
- 1 ч. ложка куркумы
- 1 ч. ложка гарам масала
- Соль по вкусу
Этапы приготовления
1. В первую очередь, промыть чечевицу и выложить её в кастрюлю. Добавить холодную воду, довести до кипения на сильном огне, затем снизить температуру и варить на минимальном уровне в течение 15 минут под крышкой.
2. Пока чечевица готовится, подготовим заправку. Помидор следует сделать надрезами в форме крестика, поместить в глубокую миску и залить кипятком на 1 минуту. Затем обдать холодной водой и аккуратно снять кожуру.
3. Разогреть сковороду с маслом. Выложить в неё куркуму, гарам масала, нарезанный перец чили и имбирь. Прогревать на среднем огне до появления аромата. Затем добавить нарезанные лук и морковь, обжаривать до мягкости.
4. Добавить нарезанный помидор и продолжать обжаривать. После этого выложить получившуюся заправку в чечевицу, добавить соль по вкусу и тщательно перемешать. Довести до кипения и варить ещё около 10 минут.
Готовый суп «Масурдал» рекомендуется подавать горячим, по желанию можно украсить свежей кинзой.
