Мясные ёжики – это не только вкусное, но и сытное блюдо, которое украсит любой стол. Этот рецепт гарантирует, что ёжики получатся плотными и устойчивыми, не разваливаясь при готовке. Итак, что же потребуется для их создания?
Ингредиенты для ёжиков
Чтобы приготовить ёжики, потребуются следующие ингредиенты:
- Фарш (400 г, предпочтительно жирный, например, из куриных бедрышек)
- Круглый рис (1 стакан)
- Крупный помидор (1 шт.)
- Томатная паста (2 ч. ложки)
- Чеснок (2 зубчика)
- Соль (примерно 1,5 ч. ложки)
- Специи по вкусу (например, уцхо-сунели, паприка, кориандр – по ? ч. ложки)
- Растительное масло (2-3 ст. ложки)
Для подачи можно использовать свежую зелень и сметану.
Процесс приготовления
1. Прежде всего, тщательно промыть рис до чистой воды и добавить его в фарш, вместе с одной чайной ложкой соли и всеми специями. Следует тщательно перемешать все ингредиенты.
2. Смачивая руки, отлепите от фарша порции размером с мандарин, формируя шарики.
3. На разогретой сковороде с растительным маслом обжарьте шарики с обеих сторон до золотистой корочки.
4. Далее добавьте измельчённый помидор, чеснок и томатную пасту. Уменьшите огонь до среднего, чтобы избежать подгорания, и обжаривайте массу 1-2 минуты.
5. Влейте кипяток, чтобы ёжики были слегка покрыты. Добавьте половину чайной ложки соли или по вкусу. Как только закипит, уберите огонь на самую минимальную мощность, накройте крышкой и готовьте в течение 40 минут.
Подача блюда
По истечении времени, ёжики будут готовы к подаче. Их стоит украсить свежей зеленью и предложить с сметаной. Это блюдо понравится всем и станет отличным вариантом для семейного ужина.
