Погрузиться в воспоминания о вкусных котлетах из детского сада теперь можно и дома, не прикладывая особых усилий. Ключ к их удивительному аромату и вкусу – это следование проверенным рецептам и методам, которые не подвели еще ни одного повара.
Ингредиенты для идеальных котлет
- Говяжий фарш – 900 г
- Репчатый лук – 2 шт.
- Хлеб белый – 120 г
- Вода – 250 мл
- Панировочные сухари – для обсыпки
- Растительное масло – 3-4 ст. л.
- Соль – 1 ч. л. (без горки)
- Сливочное масло – для подачи
Технология приготовления
Начнем с подготовки хлеба: отрезать корку у 120 грамм батона и замочить его в 250 мл воды на 2-3 минуты, чтобы он размягчился. При отсутствии батона, можно взять обычный белый хлеб.
Далее, мелко нарезаем 2 луковицы и перекручиваем их на мясорубке вместе с 900 г говяжьего филе. Отжатый хлеб добавляем в фарш, тщательно перемешиваем массу. Чтобы добиться однородной консистенции, через мясорубку следует пропустить фарш еще раз. В конце добавляем 1 ч. л. соли и снова перемешиваем. Яйцо в этот рецепт не требуется, фарш будет отлично держать форму.
Формируем котлеты весом примерно по 80-90 г. На противени с размерами 36 см на 23 см равномерно распределяем 3-4 ст. л. растительного масла, обваливаем каждой котлету в панировке и выкладываем на противень. Запекаем в предварительно разогретой до 160 градусов духовке в течение 40-45 минут. Низкая температура обеспечит котлетам нежность и сочность, что и является настоящим секретом их вкуса.
