Кофейная индустрия переживает период значительных перемен. Современные технологии и автоматизация становятся ключевыми факторами, способствующими изменению привычных форматов. На выставке WorldFood Moscow 2025 руководитель компании DrinkX Кирилл Вербицкий поделился своими мыслями о новых тенденциях.
Ритейл как новая точка притяжения
Рынок кофе демонстрирует растущие продажи, однако традиционные кофейни теряют клиентов. Упрощенный формат «кофе с собой» становится популярнее, и ритейл активно захватывает эту нишу. Например, сеть «Пятерочка» в прошлом году реализовала более ста миллионов чашек кофе на вынос, что подчеркивает растущий интерес к этому формату. Тем не менее, ритейл еще не всегда может предложить покупателю тот уровень качества, к которому они привыкли в кофейнях, что создает возможности для инноваций.
Проблемы интеграции кофе-поинтов
Несмотря на растущий интерес, многие ритейлеры сталкиваются с трудностями при внедрении кофе-сервисов. Непродуманные бизнес-процессы, ограниченное меню и неэффективная логистика – все это приводит к значительным затратам, которые препятствуют развитию. К тому же, недоступность качественного кофейного опыта в магазинах делает этот сегмент менее привлекательным для потребителей.
Инновации от DrinkX
Компания DrinkX фокусируется на автоматизации процесса приготовления кофе. Роботы-бариста, разработанные под брендом Fibbee, уже завоевали популярность в офисах и местах общественного питания. DrinkX предлагает комплексные решения по созданию кофе-сервисов, включая программное обеспечение и телеметрию. Этот подход позволяет поддерживать высокие стандарты качества и оптимизировать процессы.
Технология концентратов позволяет быстро готовить высококачественные напитки, используя натуральные ингредиенты, минимизируя усилия за счет автоматизированного процесса. Таким образом, автоматизация служит не только для упрощения работы, но и для улучшения качества сервиса.
Клиенты становятся более требовательными, и DrinkX активно работает над тем, чтобы удовлетворить их интересы, развивая новые продукты, которые отвечают современным потребительским запросам.
Ближайшие годы обещают быть интересными для кофейной индустрии с акцентом на автоматизацию, инновации и улучшение качества, что в конечном итоге приведет к кардинальным изменениям в потребительских привычках, пишет канал.
