Апельсин и корейская морковь: салат с курицей, который оживит любой стол

11 февраля 2026, 20:04

Легкий и быстроприготовляемый салат сочетает в себе свежую кислинку апельсина и пикантную нотку корейской моркови. Нетривиальная пара продуктов придает блюду одновременно свежесть и небольшую остроту, а готовая отварная курица делает его сытным и подходящим для повседневного ужина или праздничного стола.

Ингредиенты

Апельсин — 1 шт.
Отварное куриное мясо (грудка или окорочок) — 250 г
Корейская морковь — 150 г
Куриные яйца, вкрутую — 3 шт.
Твердый сыр — 100 г
Майонез — 100 г (или йогурт/сметана по вкусу)
Горчица: сладкая 2 ч. л. или обычная 0,5 ч. л.

Приготовление

Подготовленные ингредиенты нарезать: курицу, яйца и очищенный от пленок апельсин — кубиками; сыр натереть на крупной терке. При необходимости укоротить длинные соломинки корейской моркови для удобства подачи.

Смешать майонез с горчицей, заправить салат и аккуратно перемешать. По желанию не добавлять соль — баланс вкусов апельсина и моркови зачастую делает это лишним.

Оставить салат на 1–2 часа в холодильнике, чтобы вкусы лучше раскрылись. Для слоями подаваемого варианта выкладывать: курица — морковь — апельсин — яйца — сыр, каждый слой слегка промазывая соусом.

Для порционной подачи можно сформировать кольцо из тонко раскатанного тостового хлеба, склеив края и подсушив в духовке; также подать в листьях салата или порционных креманках.

Советы и подача

Если хочется снизить калорийность, заменить майонез на греческий йогурт или смесь йогурта с оливковым маслом. Для свежести можно добавить ломтики огурца или рукколу, а для хруста — дробленые орехи. Апельсин лучше выбирать плотный и ароматный: сладко-кислый контраст усиливает вкус моркови. Салат хорошо выдерживает предварительную сборку и подачу охлаждённым, выдержка в холодильнике делает его вкус более цельным.

Источник: Рецепты от 7dach