Приготовление вкусной рыбы не всегда требует открытого огня – скумбрия может быть запечена как на гриле, так и в духовом шкафу. В любом случае она сохранит свой неповторимый аромат и сочность. Маленький совет: остерегайтесь пересолить блюдо, ведь в приправах уже может содержаться соль!
Время приготовления: 1 час.
Ингредиенты
- 3 свежемороженые скумбрии
- Приправа для рыбы
- Соль — по вкусу
- Сок лимона — 3 столовые ложки
- 1 лимон
- Пучок укропа
- 3 веточки петрушки
Пошаговое приготовление
Начните с размораживания рыбы: не стоит делать это полностью, чтобы упростить процесс чистки. Промойте скумбрию под холодной водой и тщательно обсушите. Удалите голову, хвост, плавники и промойте внутреннюю часть снова.
Для маринада удобно использовать приправу с пакетом для маринования. Если его нет, подойдет обычный пакет. После этого брызните соком лимона внутрь рыбы, посыпьте приправой и аккуратно вотрите ее в мякоть. По желанию можно немного посолить, затем заполните брюшко зеленью, добавив сюда дольку лимона.
Рыбу следует уложить в пакет для маринования и оставить на 30 минут. За это время она впитает все ароматы. Перед приготовлением сделайте несколько глубоких надрезов на поверхности и вставьте в них лимонные дольки.
Выложите скумбрию на решетку и хорошо прижмите с помощью сетки, чтобы рыба легко переворачивалась во время жарки. Поместите решетку на мангал и жарьте до появления золотистой корочки с обеих сторон.
Готовая рыба будет невероятно аппетитной и красивой. Интересно, что полностью остывшая скумбрия зачастую оказывается даже вкуснее горячей, но это дело вкуса. Кроме того, этот способ приготовления подходит не только для скумбрии, но и для других видов рыбы – экспериментируйте и наслаждайтесь кулинарными шедеврами!
